62糖火烧和黄桥烧饼

隐空人 / 著投票加入书签

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    糖火烧和黄桥烧饼

    辛苦了一天,直到晚上修炼了一会儿才缓过来。这修道还真是好事,强身健体,神清目明。不过叶晓峰看看苏墨辰给他的那个玉简,忽然觉得有些头大。

    他是下定决心修炼食神功法了,而且这也是最正确、最逆天的功法,试问谁能探寻食材,烹制美味就能修仙,除了食神功法没有别的能做到。

    他现在身处青山派,苏墨辰对他又确实不错,他之前的抗拒早就不知不觉的淡漠了,只是若是修炼其他功法,对他而言却有些做不到。

    且不说同时修炼两种功法会不会有走火入魔的危险,光是两种功法相比较,他也不会去舍近求远。只是这其中的玄妙他又没法对苏墨辰言讲。

    这事暂且不讲,倒是他对早点铺子的事情有了些想法。早上起来没有去忙着准备豆浆等,而是和叶父探讨让张家参与进来的可行性。

    叶父倒是满口同意,两家的关系在这里摆着呢,而且虎子和二虎本来就在这里帮忙,他们平日里做这些东西,从来没背着他们过。

    不说别的,就这几辈子的交情,叶父和张大比亲兄弟关系还要好,何况两家都是厚道人。

    叶晓峰想着这早点铺子将来必定是顾不过来的,倒不如和张家合作。说是合作,也算是报答这些年张家的照顾,何况他们日子好了,自然不能看着张家还是和从前一般。

    叶晓峰急着上山,这事叶父满口答应,不过叶晓峰也刻意提醒,一定要说合作,不能说送。倒不是怕别的,而是张大一家都是实在厚道的人,这般说送,反而犹如打发施舍一般。

    日子好过了,更不能失了共患难的朋友。

    今天叶晓峰并没有急着上山,他之前包出了不少猪肉鲜虾的小馄饨,放在雪宸的储物戒里,吃的时候煮一些就行。这储物戒比冰箱可是食用多了,放在里面吃的时候拿出来,就和刚刚做的一般。

    果然叶晓峰到的时候,苏墨辰和雪宸已经吃过早饭了,不过叶晓峰却发现两人看他的眼神有些些微的怨气,后来才有个弟子告诉叶晓峰,昨天三顿加上今天早上一顿,这师叔师侄俩人一直在吃馄饨。

    叶晓峰喷笑,原来如此,就算再好吃,再爱吃,连续吃也会腻了,这馄饨估计两人十天半个月的都不想见到了。

    不过今天叶晓峰本来也没打算吃这个,他今天是打算做肉饼的。

    猪肉饼,配绿豆粥,再加上些爆腌的蔬菜,简单又好吃。

    肥瘦相间的肉选上一大块,用刀慢慢剁碎,即使有时候会出现一两块连刀的也不要紧。除了酱油、香油、细盐、葱花等必须的调味料,叶晓峰又加了一勺子黄酱。

    黄酱做的还是比较成功的,里面的豆瓣有不少还是整个的,但是吃起来却别有一番风味,味道也比较鲜美。

    叶晓峰打算好了,中午吃肉饼绿豆粥,晚上就吃炸酱面。

    这肉饼的擀制有技巧,要先擀外圆,再擀中间,以免肉饼不均或挤出。饼铛放油,一张张比盘子稍大的圆饼放进去,翻面时候刷上层油。依然是秉承着三翻、六转,不过这七十二磕打就省去了,毕竟叶晓峰今天烙的这种肉饼,并非是所多层那种的。

    皮薄馅大,外焦里嫩,一张张呈现焦黄色的肉饼切成三角块送到了苏墨辰面前。

    跟着一起吃的除了雪宸还有赤鸾,因为这东西凉了就失了味道了。

    三人都低头不语,大口吃着。叶晓峰将提前熬制好,已经放的温凉的绿豆粥给三人一人盛了一碗。

    肉饼滚烫焦酥油香,绿豆粥清香温凉,看起来丝毫不搭边的两种食物,吃在一起竟然格外的和谐。

    烙好最后一张肉饼,叶晓峰也坐下来吃饭,厨房就交给弟子们处理。

    吃过饭之后,苏墨辰竟然意外的把他留了下来。

    “师尊?”

    “晚饭不用做了,给我们做一些干粮,要三个月的!”苏墨辰开口。

    “三,三个月?”三个月得吃多少东西,叶晓峰觉得自己要疯了,别说一个下午,就是再给他三天他也做不到啊!

    “嗯,有事要出门一趟,能做多少就做多少吧。明天起你不用来山上了,不过你的修炼不能放松。”苏墨辰出奇的好说话。

    “是。”忙一晚上,休息三个月,这倒是不错,尤其是他现在最忙碌不过。

    将所有厨房当值的弟子全部找来,众人洗净了手,按照叶晓峰说的要求和面、剁馅。

    叶晓峰自己则将前天弄出来的麻酱全部倒了出来,好在那天为了省事,真是弄了不少麻酱出来,这下子存货又没了。

    若说干粮,那必然是能吃饱,又好带的才算数,出门在外,没人端着盘子炒菜吃。叶晓峰决定做甜咸两种烧饼,咸的就做很出名的黄桥烧饼,甜的就做他最爱吃的糖火烧。

    不光是黄桥烧饼,还是糖火烧,发面都是很重要的事,不过这些弟子都是在厨房干了多少年的,发面的手艺都是很不错的,叶晓峰也就专职调馅和擀饼了。

    黄桥烧饼是面酥两层,一块面专门用猪油和好做酥,酥压在面团上,用手搓长再卷起反复捶打。将调制好的肉馅,放上虾仁末、香菇蓉等,包成一个个拳头大小的圆饼放入饼铛。

    烤制好的桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,可惜的是储物戒只能保鲜,却不能保温,吃的时候还得加热。

    这一点就比不上糖火烧了。

    糖火烧的面是叶晓峰亲自和的,主要是这面和的时候就要把红糖加在里面。

    不光是面里,叶晓峰拿出来的麻酱也都用红糖和好,将和好饧好的面拉薄,涂上厚厚一层放了红糖的麻酱,再细细卷起来,揪成小剂子揉成圆形,再一个个按到饼铛里。

    刚刚烙熟的糖火烧外壳甜蜜酥脆,内芯绵软香甜,黄桥烧饼也好吃,尤其是刚出锅,焦香油酥。叶晓峰各捡了一些让灰衣弟子送去了暖阁,他自己继续烙制。

    一下午的时间,众人忙的脚打后脑勺,不过成果也是极为可观的,几百个黄桥烧饼,几百个糖火烧,就算每顿吃五个,都够吃一个多月的。

    不过光是这两种,吃了肯定会腻,叶晓峰也烙了上百个椒盐的烧饼,配着的是各种腌制好又油炸干透的牛肉条。

    叶晓峰汗湿重衫,不过准备的算是竭尽全力了。

    晚上苏墨辰虽然吩咐不必做饭,他还是依然做了炸酱面。

    炸酱面一般是抻面和切面,两种手法微有差别。抻面更有嚼劲,切面则是较扁,易熟。

    叶晓峰选的抻面法,将面条切成条,一条一条搓滚抻成圆条,这样抻出的面比较粗,吃起来十分豪放过瘾。

    黄酱用香菇浸出的水解开,油锅烧热放入切好的猪肉丁。叶晓峰选的肥瘦各一半,肥肉虽然是全肥的肉丁,但是经过油慢慢的煸炒,最终会变成焦酥的肉渣,而那些油脂则会融入酱中。

    黄酱放入锅铲不停搅动,叶晓峰熬着熬着忽然笑了起来。他想起小时候看的阿香婆广告,入了青山派,进了苏墨辰的门,会不会给他煮一辈子饭菜,熬一辈子酱,最终也熬成个阿香婆。

    炸酱的香气慢慢冒了出来,叶晓峰却丝毫不敢放松,此时正是关键,若是松懈了,极有可能让酱锅糊底。

    黄酱在锅中咕嘟咕嘟冒着热气,不时的蹦出一个个的小油点,旁边的弟子们眼睛直勾勾地看着,都对这颜色看起来不咋样的东西能散发出这种香味感到十分讶异。

    黄酱出锅,旁边的水也开了起来,叶晓峰将面条入锅。

    趁着热酱,吃点热面条,绝对是享受。

    煮面交给旁人,叶晓峰选了十来种时鲜的蔬菜当面码,切细丝切段,虽然比不得正宗的炸酱面面码那般齐全,也是不差多少。

    苏墨辰正和几个弟子商议试炼之地的事情,中间虽然也吃了叶晓峰让人送来的两种烧饼,赞叹一番后也没在意。没想到到了晚上的饭点,叶晓峰竟然送来了晚饭,这让苏墨辰十分诧异之余,心里竟然起了一丝欣慰痛快之感。

    炸酱面不能吃凉的,这边炸酱和面码送来后,厨房那边弟子已经将几大碗刚刚煮好出锅的面条送来。

    虽说第一次吃可能不大适应炸酱面的油,但是叶晓峰还是毅然选择了锅挑的吃法。锅挑就是从锅里捞出直接入碗,并不过水。这样搅拌出来的面条虽然比较粘稠,但是要吃就该吃些原汁原味的。

    这拌面条还是自己来比较有趣味,其他几人学着叶晓峰的样子放酱、搅拌均匀、放各种面码,再次搅拌。

    确实是有些趣味,尤其雪宸玩的是不亦乐乎。各种蔬菜面码,青色、红色、白色,颜色鲜艳,味道清淡,却正适合配着这炸酱面。

    面条搅拌的时间是对味蕾的一个刑罚,闻着那诱人的味道,却偏偏还要慢慢的搅拌,让人口水垂涎三尺之余,也更加期待即将到嘴的美味。

    第一口面条入口,叶晓峰满意地点头,味道不差什么,而且因为各种食材的优良,而有略胜一筹的感觉。反观其他几人,表情都是迷惑和陶醉。

    和之前吃过的汤汤水水的面相比,这算是口味和吃法都比较特别的一种。吃完之后喝上一碗面汤,原汤化原食,冲淡了那些微的油腻。

    作者有话要说:呜呜呜!果然不喊你们就不会冒泡,昨天冒出来居然是前天的一半都不到。

    我森森的感觉到了哀伤~

    你们就是那薄情汉,我就是那杜十郎~

    被你们玩弄了,就再也不见你们的人影,更有甚者,冒泡还打0分啊……那就是被嫖了之后,还收到了假钞……呜

    感谢昨天投雷的妹子,你们就是云南白药,弥补了我心灵上的小裂口~

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